CASE 1: Indústria de Laticínios e o descompasso com o Serviço de Inspeção Federal na construção de planos APPCC

Fomos contratados, pela Empresa X, para ajudar na montagem de seus respectivos Planos APPCC e estabelecer uma sistemática para a reprodução desta metodologia nas demais unidades de negócio. No princípio era um simples trabalho de transferência de metodologia, mas que no meio do caminho foi descoberta a necessidade também de um ajuste de conceitos frente às exigências da Inspeção Federal (MAPA), que gerava uma grande tensão entre o órgão fiscalizador e a direção da empresa – um descompasso entre conceitos. Esta questão não veio à tona de maneira clara nas reuniões de consultoria, porém a experiência do consultor fez diferença ao percebê-la e expô-la de forma serena, considerando as razões entre as partes, a fim de procurar o melhor resultado para empresa, implicando na alteração de características da documentação, ajustes da árvore decisória e da forma dos monitoramentos dos pontos críticos de controle.

Resultado: o Plano APPCC que, até o momento, era bastante questionado pelo Serviço de Inspeção Federal, ao ser entregue com as novas recomendações do consultor, foi visto como um trabalho de alto nível com menções à Presidência da empresa, amenizando uma tensão de longa data entre as partes interessadas, assim como melhorando o clima junto à Área de Garantia da Qualidade.