Workshop 100% digital sobre Elaboração de Planos APPCC

R$470,00

O workshop 100% DIGITAL sobre elaboração de planos de APPCC é composto por 6 módulos com aulas gravadas mais exercícios e testes para fixação do conteúdo. Temos como premissa apresentar ao público perspectivas de novas metodologias e ferramentas para a Gestão e Cultura de Segurança dos Alimentos.

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DETALHES DO PRODUTO

O workshop 100% DIGITAL sobre elaboração de planos de APPCC é composto por 6 módulos com aulas gravadas mais exercícios e testes para fixação do conteúdo. Temos como premissa apresentar ao público perspectivas de novas metodologias e ferramentas para a Gestão e Cultura de Segurança dos Alimentos.

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO

  • Contexto do Plano APPCC frente à segurança dos alimentos
  • Modelo mental do Plano APPCC
  • Principais definições
  • Os 7 princípios da Análise de perigos e pontos críticos de controle
  • Descrição do produto e uso pretendido
  • Descrição de matérias primas, insumos, coadjuvantes de processo, embalagens / superfícies de contato
  • Descrição de equipamentos, utensílios e instrumentos
  • Fluxogramas de processo e descrição de etapas
  • Análise de perigos e medidas de controle
  • Estabelecimento de níveis aceitáveis dos perigos
  • Classificação das medidas de controle PPR, PPRO e PCC
  • Estabelecimento de limite crítico e do critério de ação
  • Estabelecimento dos monitoramentos de PCC e PPRO
  • Estabelecimento de correção e ação corretiva
  • Estabelecimento de verificações de PCC, PPRO e PPR
  • Estabelecimento de registros
  • Exercícios de fixação de conteúdo

 PÚBLICO ALVO

Diretores, gestores da área de Garantia da Qualidade de Garantia Assegurada, coordenadores, supervisores de segurança dos alimentos, profissionais da área de alimentos e/ou de áreas complementares.

ORGANIZADORES

Liner Consultoria em Sistemas de Gestão da Qualidade

LOCAL

Formato DIGITAL

INVESTIMENTO

R$ 470,00

Inclui: certificados + materiais do treinamento

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